För 4 portioner kokade jag spagetti.

Knäckte ett ägg i en bunke, petade ner 1 msk pepparrotsost, två nypor riven ost, 1 tsk rapsolja, lite vitpeppar och salt.

Vispade lite i bunken.

Skar två skivor rökt kalkon (smörgåspålägg egentligen) i små bitar och hällde ner i bunken.

Då pastan var färdigkokt och vattnet bortsilat, hällde jag ner spagettin i bunken och rörde om.

Klart att servera!

Gott. Enkelt. Snabblagat. Viktväktarmat

INGREDIENSER

• 4 potatisar i skivor
  2 purjolökar i skivor
  1 klyfta vitkål (ca 15+ gram) strimlad
  matfett
  1 liter vatten
  1 grönsaksbuljongtärning
  1 lagerblad
  1 kryddmått timjan
  vitpeppar
  ev salt
  50 gram riven ost
   
  Vitkål, blomkål mm är så fina och gott nu så passa på att äta mycket nyttiga kålrätter!
   
  Skala, skölj och skiva potatisen. Skölj och skiva purjolöken (även den gröna blasten). Skölj och strimla vitkålen.
  Lägg matfettet (jag använder flytande margarin) i en stor kastrull. Fräs potatis, purjolök och vitkål i kastrullen 8-10 minuter.
  Smula sönder buljongtärningen över fräset och häll genast i vattnet, lagerblad, timjan och vitpeppar. Avvakta med saltet. Rör om. Låt puttra ca 30 minuter (potatisen ska bli riktigt mjuk), under lock.
   
  Vispa i kastrullen så att potatisen mosar och "reder" sig. Smaka av, kanske är soppan tillräcklig salt pga buljongen så inget salt behöver tillsättas?
   
   
  Servera soppan med riven ost som var och en lägger i sin tallrik. Jag köper en riven ost som är 11%-ig.
   
  Mums så gott! Och nyttigt. Enkelt att göra.
   
   

• 2 st rökta makrillfiléer
• 1,5 dl råris
• 3 dl vatten
• 1 dl röda linser
• 2 kokta ägg
• salt (och peppar)
• (en liten aning flytande margarin)
• persilja

Fördelade makrillfiléerna i lite mindre bitar och lade dem i botten på en skål.

Kokade upp vattnet med en aning salt, hällde därefter ner riset som fick koka svagt under lock i 10 minuter.

Värmde linserna, tog av från spisen genast vattnet började koka.

Skalade och hackade äggen.

Det varma nykokta risen och linserna hällde jag över makrillen i skålen och rörde om. Toppade med persilja.

Ägghacket serverade jag i en egen liten skål vid sidan om.

Barnen tyckte at det här var riktigt gott! Tyckte jag med

Varianter: Makrillen kan bytas ut mot t ex räkor. I så fall är det bra att ha på en skvätt margarin ovanpå räkorna. När det varma riset och linserna kommer i så smälter det margarinet och värmen upp räkorna en liten aning.

Nu finns färsk blomkål bl a att köpa. Passade på idag att köpa blomkål. Tok fram en påse skinkspill ur frysen.

• 2 små blomkålshuvuden
• 150 gram skinka
• 4 dl mjölk
• Några matskedar vetemjöl
• Lite matfett, jag valde flytande margarin
• Riven ost (gärna 11%-ig)
• Salt, peppar

Sköljde och ansade blomkålen. Kokade den kort stund i lättsaltat vatten. Tycker om att den är lite aldente.

Skar den frysta skivade skinkan i mindre biter och det var väldigt lätt att skära då den var fryst!

Margarinet värmde jag i en annan kastrull. Pudrade över några msk vetemjöl, fyllde på med mjölken. Vispade noga. Hällde ner skinkan och lät det puttra sakta några minuter och rörde om hela tiden. Smakade av med salt och svartpeppar.

Den lättkokta blomkålen placerade jag i en ugnsform. Hällde skinksåsen över blomkålen och därefter den rivna osten. I ugn 250 grader i ca 10 minuter. Klart!!!

Jättegott. Nea och Wille som åt här idag var först lite skeptiska. Men när dom väl smakade tyckte dom det var jättegott. När Cissi kom efteråt värmde hon på en portion också och tyckte det var jättegott.

Nyttigt. Lätt- och snabblagat. Smart mat med tanke på säsong.

Den här rätten hade räckt till åtminstone två personer till.

Varianter:

Stek svamp i margarinet i kastrullen, därefter mjöl och mjölk (ingen skinka alltså)

Gör såsen med eller utan skinka, lägg i skalade räkor då kastrullen är tagen från värmen

Matbröd bakades idag också. Inte av den nyttigaste sorten. Men kändes rätt att baka detta nu som en avslutning på långt onyttigt helgfirande!

Det här brödet var enkelt gjort.

• 6,5 dl vetemjöl
• 3 dl vatten
• 2 msk rapsolja (annan matolja går säkert lika bra)
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 påse torrjäst för matbröd
• anis
• fänkål
• lite nötter
• 1 ägg
• flingsalt
• ca 200 g baconost (skinkost, kesella med färska örter går lika bra)
• (salt) peppar

Körde torrjästen och vetemjölet i matberedaren så att det blandades väl. Tillsatte salt och strösocker. Och kryddorna. Tillsatte därefter vattnet ca 40 grader. Körde i matberedaren till en slät deg. Jäsning 30 minuter.

Kavlade ut degen till en fyrkant. Inte allt för tunnt. I det här fallet bredde jag ut baconmjukost. Därefter strödde jag ut lite nötter. Saltade och pepprade ovanpå alltihop.

Rullade ihop det till en rulle.  Skar rullen i ett par centimeters tjocka bitar. Placerade dem (med snittytan uppåt) på en bakplåtspappersförsedd plåt men en cm mellanrumt.

Lät dem jäsa ihop i 30 minuter.

Penslade dem med med ett uppvispat ägg. Sedan ska det strös flingsalt eller ännu hellre hemgjord flingsalt.

Gräddase dem mitt i ugnen i 225 graders värme ca 10-12 minuter!

Riktigt Busgott!!! Färdigbredda mackor, men de är godast varma.

Jag tycker det blev lite för mycket salt. Baconosten gör såklart att det blir ännu saltare. Örtsaltet ovanpå ska jag inte snåla på, men nästa gång tänker jag inte salta ovanpå smeten man ska bre ut på degen.

Eventuellt blir det kompisfika i morgonkväll. Bäst att vara förberedd så jag gjorde en kaka. Ett litet glas med min hemgjorda rabarberlikör (som det bara fanns en liten skvätt kvar av) passade bra som inspiration.

• 100 g smör eller margarin (jag tar flytande stekmargarin)
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk ingefära
• 2 tsk kanel
• 2 bananer

• 1/2 dl kaffe (svalnat till rumstemperatur)

  
  

  Rörde ihop socker och smör fluffigt. Tillsatte ett ägg i taget. Vispade fluffigt.

  Blandade mjölet med de övriga torra ingredienserna. Rörde sedan ner detta i smeten.

  Skalade och mosade bananern och rörde ner dem i smeten, samt kaffet.

  Rörde ner smeten i en sockerkaksform (smord och bröad) med löstagbar kant.

  Enligt receptet ska kakan stå i nedre delen av ugnen i 175 grader en timme. Jag tog ut kakan efter 55 minuter. Då var den klar.

  Kände mig riktigt huslig och pysslig iklädd förkläde!

Den egentliga orsaken till att gjorde detta idag är egentligen tragisk. Har en nära vän som är väldigt allvarligt sjuk. Är mån om att ta vara på tiden som finns kvar. Vännen har önskat en kompisfika nu i första delen på januari. Så kom en akut sjukhusvistelse emellan. Men kanske kommer hon hem i morgon. Om hon gör det så tänker jag erbjuda henne kompisfikat.

Kan vara så att hon inte alls orkar.

Om hon orkar så kanske hon inte orkar ta sig hit fast vi bor nära. Men då tänker jag att det är lätt att ta med sig en fikakorg, med kaffetermos, banankaka, kaffekoppar och gå till henne.

För säkerhets skull vill jag alltså ha något fikabröd.

Det är plågsamt att se hur sliten, trött hon är. Men värst att se vilken smärta hon har. Och ändå försöker hon vara så tapper. Och hon vill umgås och prata om sånt som vänner pratar om, utom sjukdomar......men så orkar hon inte riktigt. Här hos mig känner hon sig så hemma att hon går i från när hon inte orkar sitta längre och lägger sig i någon av mina soffor. Så får detbli om hon orkar komma hit.

Det gör så ont i hjärtat att tänka på hennes dotter. Det finns ingen pappa i hennes liv. Inga syskon.  Ingen egen familj ännu. Flickan är 26-27 år. Hon är för ung för att behöva bli föräldralös.

Grundrecept:

• 50 gram jäst
• 3 dl vatten
• 1/2 dl ljus sirap
• 5 dl fint rågmjöl
• ca 4 del vetemjöl
• en nypa salt

Smula ner jästen i bunke. Häll i fingervarmt vatten. Rör om till jästen är löst. Häll i sirap och salt. Rör om. Häll ner råg- och vetemjölen.

Bearbeta degen väl till den blir smidig.

Forma degen till en bulle på ett mjölat bakbord. Lägg bullen i en smord 2-literskastrull med raka kanter (gärna en järngryta).

Låt jäsa nästan upp till kanterna, ca 30 minuter.

Lägg på ett smort lock på kastrullen och ställ in i nedre delen av ugnen, 200 grader. Ca 45-50 minuter.

Ta ut kastrullen och stjälp upp det nygräddade brödet och låt det svalna inlindat i bakduk.

Idag hade jag i några msk linfrö, några pekan- och valnötter, lite solroskärnor och anis i degen.

Mums!!!

• 1/4 vitkålshuvud
• 1 påse med krossade hasselnötskärnor
• Salt
• Peppar
• Muskot
• Riven ost
• Ostsås

Skär vitkålen i mindre bitar och skölj. Koka upp i lättsaltat vatten. Stäng av plattan då det börjar koka, men låt stå kvar några minuter. Häll av vattnet

Smörj en ugnsform. Häll ner den lättkokta vitkålen i formen. Krydda med salt, peppar och riven muskotnöt.

Krosa/hacka en påse hasselnöter och placera det jämnt över vitkålen i formen. Lägg på riven ost. Häll på ostsås (jag köper en förpackning färdig ostsås).

200 graders värme i ugnen. Till den får fin färg.

Supergott!!