Inlägg publicerade under kategorin Recept
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut kärnorna. Lägg kärnorna och stången i en kastrull. Tillsätt mjölken/matlagningsgrädden och koka upp. Låt svalna. Ta bort vaniljstången.
Vispa äggulorna ordentligt med florsockret. Tillsätt den avsvalnade uppkokta mjölken/matlagningsgrädden. Rör om smeten så den blir slät. Då den är helt rumstempererad rör försiktigt ner brännvinet och vispgrädden. Förvara i kylskåp. Skaka om flaskan innan servering.
Äggvitorna som blir över kan användas till att göra marängbakelser, eller kan frysas in!
Lägg bären (t ex björnbär eller hallon) i en glasburk. Täck bären med okryddad brännvin.
Om bären är 5 dl och spriten är 3,5 dl, så lägger man i 1 kanelstång och 2 kryddnejlikor i burken.
Låt stå en månad.
Koka sockerlag, 2 dl socker och 1 dl vatten (om mängden bär och sprit stämmer med receptet).
Sila bort bär och kryddor.
Då sockerlagen svalnat ska den blandas med spriten. Lagra några månader i flaska.
Obs! De bortsilade bären är gott för vuxna att lägga ovanpå glass.
Ca 40 st marängbakelser. 225 graders ugn
Till fyllningen för 8 bakelser:
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner socker, bakpulver och salt. Klicka ut smeten i bullformar. Gör en fördjupning i mitten (på de av marängerna som ska bli bakelser) med en sked. Ställ in mitt i ugnen som är 225 grader. Stäng av ugnen. Låt stå över natten, eller allra minst 4 timmar, utan att öppna ugnen.
Vispa grädden. Mosa hälften av bären (färska eller frysta och tinade). Rör ner bärmoset i grädden. Precis innan servering, fyllningen (bärgrädden) klickas ut på marängerna. Den andra hälften av bären (ej mosade) läggs ovanpå bärgrädden.
Blir en god dessert. Maräng är väldigt sött. Blir en bra kombination med den osötade grädden och osötade bär!
Mums!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 | 9 | 10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 | |||||
|