• 100 gram smör eller margarin
• 3 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl rapsolja
• 1 tsk hjortronsalt
• ca 4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör matfettet och sockret (även vaniljsockret) smidigt i matberedaren. Tillsätt oljan lite i sänder.

Blanda hjortronsaltet med lite av mjölet och rör ner det i bunken och kör något varv till.

Häll nerresten av mjölet och låt matberedaren bearbeta lite till.

Rulla ut degen i två längder , skär dem i ca 50 bitar och rulla varje bit till en boll.

Obs, om det blir svårt att få degen att hålla ihop, som det blev för mig, så är det kanske felmåttat någonstans? Gick inte att få degen att hålla ihop då jag försökte rulla den. Istället tog jag en bit deg (smulad sådan) och nöp ihop dem som bollar. Råkade bli exakt 50 stycken. Placerade dem på en bakplåtspappersklädd plåt och gräddade mitt i ugnen i 20 minuter.

Blev jättebra!

Nu har jag stängt burken och ställt in den i ett torrskafferi. Bra att ha då det kommer oväntade fikagäster. 

Eventuellt blir det kompisfika i morgonkväll. Bäst att vara förberedd så jag gjorde en kaka. Ett litet glas med min hemgjorda rabarberlikör (som det bara fanns en liten skvätt kvar av) passade bra som inspiration.

• 100 g smör eller margarin (jag tar flytande stekmargarin)
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk ingefära
• 2 tsk kanel
• 2 bananer

• 1/2 dl kaffe (svalnat till rumstemperatur)

  
  

  Rörde ihop socker och smör fluffigt. Tillsatte ett ägg i taget. Vispade fluffigt.

  Blandade mjölet med de övriga torra ingredienserna. Rörde sedan ner detta i smeten.

  Skalade och mosade bananern och rörde ner dem i smeten, samt kaffet.

  Rörde ner smeten i en sockerkaksform (smord och bröad) med löstagbar kant.

  Enligt receptet ska kakan stå i nedre delen av ugnen i 175 grader en timme. Jag tog ut kakan efter 55 minuter. Då var den klar.

  Kände mig riktigt huslig och pysslig iklädd förkläde!

Den egentliga orsaken till att gjorde detta idag är egentligen tragisk. Har en nära vän som är väldigt allvarligt sjuk. Är mån om att ta vara på tiden som finns kvar. Vännen har önskat en kompisfika nu i första delen på januari. Så kom en akut sjukhusvistelse emellan. Men kanske kommer hon hem i morgon. Om hon gör det så tänker jag erbjuda henne kompisfikat.

Kan vara så att hon inte alls orkar.

Om hon orkar så kanske hon inte orkar ta sig hit fast vi bor nära. Men då tänker jag att det är lätt att ta med sig en fikakorg, med kaffetermos, banankaka, kaffekoppar och gå till henne.

För säkerhets skull vill jag alltså ha något fikabröd.

Det är plågsamt att se hur sliten, trött hon är. Men värst att se vilken smärta hon har. Och ändå försöker hon vara så tapper. Och hon vill umgås och prata om sånt som vänner pratar om, utom sjukdomar......men så orkar hon inte riktigt. Här hos mig känner hon sig så hemma att hon går i från när hon inte orkar sitta längre och lägger sig i någon av mina soffor. Så får detbli om hon orkar komma hit.

Det gör så ont i hjärtat att tänka på hennes dotter. Det finns ingen pappa i hennes liv. Inga syskon.  Ingen egen familj ännu. Flickan är 26-27 år. Hon är för ung för att behöva bli föräldralös.

Ca 40 st marängbakelser. 225 graders ugn

• 10 st äggvitor (använd gärna de 10 äggulorna till likörtillverkning)
• 7,75 dl strösocker
• 5 krm bakpulver
• 2,5 krm salt

Till fyllningen för 8 bakelser:

• 2 dl vispgrädde
• 1/2 liter bär

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner socker, bakpulver och salt. Klicka ut smeten i bullformar. Gör en  fördjupning i mitten (på de av marängerna som ska bli bakelser) med en sked. Ställ in mitt i ugnen som är 225 grader. Stäng av ugnen. Låt stå över natten, eller allra minst 4 timmar, utan att öppna ugnen.

Vispa grädden. Mosa hälften av bären (färska eller frysta och tinade). Rör ner bärmoset i grädden. Precis innan servering, fyllningen (bärgrädden) klickas ut på marängerna. Den andra hälften av bären (ej mosade) läggs ovanpå bärgrädden.

Blir en god dessert. Maräng är väldigt sött. Blir en bra kombination med den osötade grädden och osötade bär!

Mums!