• 1 vaniljstång
• 3 dl röd mjölk (eller matlagningsgrädde)
• 10 äggulor (gör gärna marängbakelser på vitorna)
• 6 dl florsocker
• 4 dl okryddad brännvin
• 2 dl vispgrädde

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut kärnorna. Lägg kärnorna och stången i en kastrull. Tillsätt mjölken/matlagningsgrädden och koka upp. Låt svalna. Ta bort vaniljstången.

Vispa äggulorna ordentligt med florsockret. Tillsätt den avsvalnade uppkokta mjölken/matlagningsgrädden. Rör om smeten så den blir slät. Då den är helt rumstempererad rör försiktigt ner brännvinet och vispgrädden. Förvara i kylskåp. Skaka om flaskan innan servering. 

Äggvitorna som blir över kan användas till att göra marängbakelser, eller kan frysas in!

Lägg bären (t ex björnbär eller hallon) i en glasburk. Täck bären med okryddad brännvin.

Om bären är 5 dl och spriten är 3,5 dl, så lägger man i 1 kanelstång och 2 kryddnejlikor i burken.

Låt stå en månad.

Koka sockerlag, 2 dl socker och 1 dl vatten (om mängden bär och sprit stämmer med receptet).

Sila bort bär och kryddor.

Då sockerlagen svalnat ska den blandas med spriten. Lagra några månader i flaska.

Obs! De bortsilade bären är gott för vuxna att lägga ovanpå glass.