Grundrecept:

• 50 gram jäst
• 3 dl vatten
• 1/2 dl ljus sirap
• 5 dl fint rågmjöl
• ca 4 del vetemjöl
• en nypa salt

Smula ner jästen i bunke. Häll i fingervarmt vatten. Rör om till jästen är löst. Häll i sirap och salt. Rör om. Häll ner råg- och vetemjölen.

Bearbeta degen väl till den blir smidig.

Forma degen till en bulle på ett mjölat bakbord. Lägg bullen i en smord 2-literskastrull med raka kanter (gärna en järngryta).

Låt jäsa nästan upp till kanterna, ca 30 minuter.

Lägg på ett smort lock på kastrullen och ställ in i nedre delen av ugnen, 200 grader. Ca 45-50 minuter.

Ta ut kastrullen och stjälp upp det nygräddade brödet och låt det svalna inlindat i bakduk.

Idag hade jag i några msk linfrö, några pekan- och valnötter, lite solroskärnor och anis i degen.

Mums!!!